Mexikóban mindenbe tesznek sót és lime-ot, mint pl. sörbe, taco-ba, édességre, vagy csak egyszerűen megsózzák a lime-ot, és a szájukba csurgatják a levét. A lime-ból annyi van, hogy igazaból csak a széléből vágnak le könnyen összenyomható méretű cikkelyeket, majd a közepét kidobják, mert azt nem annyira kényelmes préselni.
Amikor sörbe teszik, michelada-nak hívják. Ekkor először a pohár szélét végigkenik lime-al, majd pedig sóba mártják – így a só végig ül annak a peremén. Majd jeget tesznek a pohárba, és lime levet öntenek az aljára. A sört erre lehet rátölteni. Így aztan előszőr a só kristályok érik az ember nyelvét, majd a lime létől savanyúbbá vált sör, annak buborékai ezeket az ízeket mind felerősítik.
Ennek egy másik változata a cubana, amikor csípős, általaban Tabasco szósz is van a pohár alján. Ilyenkor esetleg a pohár szélét nem sóba, hanem őrölt chili-be mártják. De olyat is láttunk, ahol már eleve a pohárba is bekanalaznak némi őrölt chili-t, és arra öntik a sort.
Mikor michelada-t rendel az ember, megkérdezik, hogy milyen fajta sörrel kéri – lehet világos, barna, vagy bármilyen.
A klasszikus étel a kukorica lisztből készült tészta csomagolt darált hús, aminek több változata van – taco, enchilada, stb.
A taco itt mindig puha tésztából készül, szemben az amerikai kemény tésztás változattal. Utcai árusnál nagyon jó, beszélgetős leülős vagy talponállós helyeken az ember csak közli hány taco-t kér, ill. rámutat, hogy melyik fajta hússal vagy más töltelékkel – ezeket megkapja egy tányéron egymás mellé sorakoztatva, majd rakhat rá még mindenféle különböző csípősségű szószokat, vagy még jalapeno-t harapdálhat hozzá egészben vagy darabolva.
A közhiedelemmel ellentétben nem minden chili fajta nagyon csípős, de azért vannak rendesen csípős változatok. Burrito-t pedig sehol sem láttunk egyáltalán.
Egy másik jó utcán vásárolható étel a Torta, ami szendvicset jelent. Ez egy hosszúkás péksüteménnyel indul, aminek kiszedik a belét, és ott helyben sütnek hozzá valamilyen húst, esetleg sajtot vagy a kettőt együtt, talán meg tojást is. Tesznek még hozzá avocado-t, némi csípős szószt, és úgy tálalják.
A Tamale egy kukorica dara jellegű borításba töltött hús, sajt vagy másféle töltelék, amit valamilyen levélbe csomagolnak. A levelet nem esszük meg, csak ami benne van.
Persze nem lehet kihagyni a Molé szószt sem, ami egy erősen fűszerezett, általában csípős, csokoládé alapú szósz. Ezt barmilyen enchilada-hoz vagy csak simán húshoz adják, és igen kiadós lakomát eredményez. Van belőle hígabb és sűrűbb változat is.
Molé-t lehet venni a piacon is, előre elkészítve – a néni mintha egy nagy vödör sűrű sárból mérne ki egy jókora adaggal – de persze előtte ad belőle kóstolót, mazsolával vagy mandulával, ahol rájövünk, hogy milyen finom dologról is van szó. A piacon mérnek mindenfajta csípős dolgokat is, zöldet és pirosat, szárítottat és frisset egyaránt. Ebből úgy mennyiséggel kell vásárolni, különben a bácsi megértéssel ám látható lesajnálással néz ránk.
Édesség fronton nem különösebben erősek, habár igen jó Flan-t csinálnak sok helyen.
Ami rövideket illeti, tequila-t és mezcal-t isznak. Mindkettő agave-ból készül, és az utóbbi az ütősebb, és rengeteg fajta van belőle, mint pl. fűszeres, csirkés vagy kukacos ízesítésű. Magával kukaccal nem láttam inni, habár meséltek róla.
Ahogy említettem, mindenhez tesznek lime-ot és sót, így pl. simán csorgatnak lime-ot a tequila-s pohárba is, vagy csak megsózzák a lime-ot, es azt csorgatják a szájukba a tequila leküldése után. Ám nyílván, a nálunk ismert só-tequila-citrom szertartást ott senki sem ismeri, legfeljebb meg mosolyogja.
Ami Mexikó Városban a konkrét helyeket, negyedeket illeti:
La Condesa egy nagyon kellemes negyed, két szintes Art Deco épületekkel, amelyek nagyrésze az 1920-as években épült. Nagyon kellemes hely a La Capital, nagyon nagyon jó konyhával és nagyon jó koktélokkal, mint pl. Mango Margarita csípős chamoy szósszal a tetején.
Egy másik érdekes része a városnak a La Roma, szinten nagyon kedves és markáns építészettel. Itt egy jó hely pl. a La National, ahol pl. nagyon finom helyi készítésű Primus söröket mérnek. Itt volt az egyetlen hely, ahol a pincér nem javasolta ezeknek michelada formában való fogyasztását, mondván az elveszi a sör értékes aromáját – és tényleg.
Mind La Roma-ban és La Condesa-ban, de pl. Zona Rosa-ban is található a La Botica Mezcalera egy-egy üzlete / kocsmája, ahol több tíz féle mezcal-ból válogathatunk, amelyek mind orvosi üvegcsék formájában sorakoznak a polcokon. Szerencsére lehet tőlük teljes üveggel is venni, hazahozás céljából.
A történelmi városközpontban, a Centro-ban pl. a Cafe de Taguba egy nagyon kedves étterem, kiváló édesség választékkal, míg a La Opera európai operaházakat idéző beltere érdekes színfoltja a városnak.
