Szindbádék

Gyanúnkat, hogy gombamód szaporodnak az indiai jellegű vendéglátóipari egységek, shemmiextraa megerősítette. (Tessék lelapozni január 22-ig.) Közösségként izgattuk magunkat csütörtök este amolyan össznépi csekidáoutként a Mérleg utcába, hiszen minden vektor ide mutatott, én pedig szipogva emlékeztem a megboldogult Mérleg étteremre.

“Szerintem a trendi belső miatt lett olyan fusion-cooking érzésem, pedig belestünk a konyhába és ott csak [...]

Nagy örömmel fedeztem fel a Batthyány utcában ezt a kvázi tapas bárt, itt a budai, és különösen Moszkva tér környéki gasztroűrben.
Komolyabb tesztelésre nem volt időnk, de a klassziko tapasokat megkóstoltuk, és minden rendben volt. Csapolt San Miguel, épkézláb spanyol borlap, kicsit csocsi belső, vendéget nem sokat láttunk. Részletesebb elemzést igényel, argentín hússpecialitásokat ígérnek, meg paellát.
Mesón [...]

…van itt, kérem szépen! Chili kedvesen beszól Nigella konyhája magyar fordításának, illetve összegzi a 2005. évi gasztroblog díjakat.
Én a magam részéről megint odacsaptam a hűtőfúziónak, az eredmény Iván, teljes anyakönyvi nevén Búcsúzzunk szépen, Iván, kiló ötvennel született, és én mondjuk frissen sült rozsbaguette-tel ettem, de akár chutney is lehet belőle. (A hűtőfúzió valahogy mindig chutney-hoz [...]

Hideg téli hétvégék kiváló elfoglaltsága a rizottókészítés. Nem gyors, de finom. Jamie receptjét érdemes követni több okból is. Az alaprecept kiváló, és a kombinációk száma végtelen. Így a rizottót halkan felemelném a lecsó variálhatóságának szintjére.
Az alaprecept 6 személyre:
- 1 liter alaplé (húslveles, halleves, zöldségleves attól függően, mit akarunk hozzátenni)
- 1 evőkanál [...]

Végre vége a nyárnak és a bikiniszezonnak! Már nem olyan gáz, ha a csipőnadrágból nem villan ki a lapos has köldökébe implantált piercing, és a hosszú póló lazán eltakarja a konfekcióméretnél egy számmal nagyobb feneket. Ekkor kezdődik a büntetlen gasztronómiai élvezetek kora, a tavasszal a lelkiismeret-furdalástól összeszűkült gyomorral úgyis könnyű a fogyókúra.
Vegyük hát az [...]

Leemelem a polcról a Cora sajátmárkást és hitemet a francia konzerviparba vetem. A kevés hagymán darált hús gyanánt kezelem a bőréből kivetkeztetett Mike Gorgon Reservé házi csípős gyulai vastagkolbászt (mifelénk a faluba’ kuláré). A ratatouille-ba már szinte magától ugrik be az egész chipotle, meg pár babérlevél. Valami tartalmas kenyeret hozzá, nem tunkolós.
Verdikt: a Cora sajátmárkás [...]

Emlékeim szerint néhány éve még egy spanyol és egy görög osztozott a Csengery 27 pincehelyiségein, ma viszont két közelebbi náció, az indiai és a nepáli szakácsai mutogatják itt országunk specialitásait. Elsőként az indiait teszteltük.
A belépéskor mellbevágó enyhe dohszagot hamar felváltja a frissen szervírozott tandoori speciálitások fokhagymás-korianderes- gyömbéres-chilis egyvelege. Pincérünk határozottan jó fej, tájékozott és készséges. [...]