Szindbádék

Meg se kell kóstolni az ismeretlen eredetű gumicukrot, agresszor kis savanyút és gyümölcsjoghurtot: a legegyszerűbb a színből kiindulni. A narancssárga természetesen narancsra hajaz, a citromsárga meg citromra, ez eddig tiszta sor. Viccesebb viszont a piros, ez nevezhető epermálna aromának is, mert tetszés szerint bármelyik ízt rá lehet fogni, bár a valódi gyümölcs(ök)höz nyilván semmi köze. [...]

Nem érzem magam 25–55 éves, városban élő, aktív nőnek, akinek fontos a hagyományos családi értékrend, de nyitott az újdonságokra, mégis előfizettem a Vidék Íze című kiadványra. Persze nem utolsósorban a beígért 3000 forintos utalványért, amit leehetünk a Ráspiban vagy a Bacchusban – az előfizetés pontosan 3000 forint egy évre -, hanem mert a jelenlegi főzős [...]

Zabkorpát épeszű ember nem tesz semmibe, vagy ha mégis, hát rögtön update Norbinénak érzi magát, pedig! Hamís fasírthoz kifejezetten finom, ezt kénytelenek vagyunk elismerni. Egy nagy brokkolit főztünk meg, aztán krumplitörővel jól összenyomkodtuk, ehhez adtunk két tojást, meg annyi zabkorpát, amennyitől a trutyinak nokedlis állaga lett (tésztaforma, de még nyúlós). A fáma eddig szól, de [...]

A hűtőfúzió mellett fontos említést tenni egy másik, a hivatalos kánon által bőszen elhallgatott, de legalább annyira fontos ételmutáltató eljárásról is: ez a felütés (konyhapidzsinben csak put-up).
A vendéglátásban általában ezt takarékossági, és nem főként élvezeti célokból alkalmazzák, így lesz a marhapörköltből gulyás vagy babgulyás, illetve hortobágyi palacsinta tölteléke. Az átalakítástechnika ekkénti megjelenése nem feltétlenül eredményez [...]

Ki mondta, hogy csak borban lehet jókat főzni? Nemrégiben egy belga konyháról szóló cikket fordítottam, ahol az étteremtuladjonosok arról áradoztak, hogy a különféle sörökkel milyen isteni kajákat lehet előállítani.
Vettem hát egy jófajta üveg barna sört, egy kiló hátszínt, két velőscsontot, némi répáőt és zellert. A zöldséget olívaolajon lepirítottam, ugyanezt tettem a hússal, majd beborítottam [...]

Egy jó tallini emlék után kutakodtam – lásd jobbra, a kép klikkelhető -, és mellesleg rábukkantam az In Your Pocket sorozat ingyenes, rövid városkalauzaira PDFben.
Érdemes csekkolni őket, az In Your Pocketet én főként a balti államokban használtam és ott mindig korrektek voltak.