Szindbádék

No, a hétvégére akkor itt egy kis házi feladat, Heston Blumenthal konyhájának egyik szürreális sarokköve: a szalonnás tojásszorbet.

UPDATE: Az ígért recept a rák-halrudacskákhoz. Kiolvasztás után a halrudakat 1,5 centi vastag darabokra vágjuk. Készítünk hozzá egy egyszerű szószt: mustár, tejföl vagy joghurt, só, citrombors vagy zöld bors, és 4-5 gerezd fokhagyma paszírozva. A mennyiségeket ki ki izlés szerint, a lényeg, hogy a tálba tett darabokat a szósz betakarja. Akik bírják, tegyenek hozzá csípőset [...]

Kedvenc főnököm már régóta húzott azzal, hogy a kajáról én csak beszélni tudok… elérkezettnek láttam hát az időt a bizonyításra, annál is inkább, mert kollegina 3 x. születésnapja is jó apropót szolgáltatott.
Igyekeztem gyors és egyszerű lenni, ezért az alapanyagok kerültek fókuszba. Fogtam egy másfél kilós fogast a fagyasztóból (előtte persze hagytam kiolvadni), megágyaztam neki egy [...]

Kószálás során megejtett találatok:

Picante Kifőzde, magyar-portugál konyha
XIII. Victor Hugo (Lehel felöli oldal), hétköznap 08-17, 30-3060683
Ettem kukoricakrémlevest 250, portói marhapöcit tarhonyával (előbbi gyöngyhagymás, aszaltszilvás) 590 + nem t’om, volt creme caramel és csokispite is kb 250-be, kellemes élmény, vélelmezek egy portugál párt az üzemeltetés mögött, pince, műanyag evőeszközök, IKEA.
“már én is voltam, de épp kifogytak mindenből, [...]

Egy igaz történet részesei lehetünk – 1989-től hamburgereket gyűjtő gyűjtő – ezt te is kipróbálhatod otthon!

A kért húsleves és a Zsüti leves semmilyen, utóbbit bármikor lekoccolja a Harapó Mókus orjalevese feleennyiért, illetve a levesekhez kért csípős a mai napig nem érkezett meg, így nem igazán látom jogosnak a 12% szervízdíjat. A szezámos sült tök és a lávatál rendben van – külön kiemelendő a libamáj precíz, óvatos hőkezelése, de a burgonyafánkon [...]

Pollok László reagált augusztus 8-ai kritikánkra:
“Néhány tárgyban jogos a kritika.
Őszintén szólva nem gondoltunk arra, hogy a nyitás után 2-3 hónappal napi 100 embert fogunk kiszolgálni egy ilyen kis étteremben. Csak szemléltetésül: júliusban 790 pohár bort szolgáltunk fel, az üveges tételekről nem beszélve. A személyzet leterheltsége abnormális lett.
A vendéglő és a személyzet nem erre lett méretezve, [...]