Szindbádék

Tovább kalandozva patikafronton egy különösen kényes témát pendítettem meg a családom nőnemű tagjainak: a madártejet – nagyanyám féle lekváros habbal. Nem is emlékszem, mikor keltettem utoljára ekkora izgalmakat. Úgy fest, mindenkinek megvan a maga módszere, és csak arra esküszik. Mitől esik össze a hab, mitől nem, milyen legyen a lekvár, a citrom vagy a cukor [...]

Hosszú hétvégén ismét elhagytuk kis országunkat és ismét valami jó történt velünk.
Cél: Krakkó, Szlovákián (Donovaly) keresztül. A lengyel vendégszeretetről és velünk magyarokkal (huh…) szemben mindenütt tanúsított baráti viszonyulásról most nem is ejtenék sok szót. Az viszont, hogy a lengyel trip gasztronómiai kirándulássá is sikeredett (ill. sikeredik mindig) inkább ide tartozik.
Szóval: Donovaly-ban, a legesleges legturistábbnak kinéző [...]

Már régóta furdalta kíváncsiságom a BorLaBor étterem , melyet múlt héten sikerült meglátogatni. Külön kíváncsi voltam a kimért borokra és a speciális magyaros előétel táljukra. A pincérek érkezésemet kedvesen fogadták és kezdetnek egy rendes üveg szódásüveget helyeztek elém (valószínűleg ez térítésmentes volt, de nem kutakodtam a számlán utána…), és felsorolták a kimért szekszárdi borokat. [...]

Miután kezdtem megbarátkozni a nagyvadakkal, és rájöttem, hogy a szarvascomb olcsóbb, mint a hátszín, egyre többször engedem be konyhámba az egykori erdőlakót. És míg korábban csak a család férfitagjai lelkesedtek érte, egy jól elkészített szarvassteak már engem is lázba tud hozni. Közzé is teszek két verziót.
Az első recept nagyjából úgy született, hogy nem tudtam eldönteni, [...]

Ha valaki tényleg méregteleníteni szeretne, akkor abszolúte a legjobb, én speciel imádom, lassan itt a szezon – sajna emberek közé nem lehet menni véle.
“50 dkg fekete retek
30 dkg sárgarépa
5 dkg torma
3 citrom
1 evőkanál méz
kevés metélőhagyma
1-2 evőkanál búzacsíra
őrölt köménymag
A citromok levét és húsát összekeverjük a reszelt tormával, a mézzel, a finomra vágott metélőhagymával, csipetnyi őrölt köménymaggal, [...]

Molnár Tamás ajánlotta figyelmünkbe muskotály küvé kerti kísérleteit, gondoltam őt érdemes megkérdezni a Rambo növényekről, hamár folyton bepunnyad nálunk a koriander. Rukkola, menta oké, ezt vágjuk.
“Koriander: szerintem érdemes venni vetőmagot, a fűszerként árultak pl. penésszel fertőzöttek lehetnek. (A saját magfogás a koriandernél működik, de ha nem akarjuk máshová ültetni, felesleges, a saját elhullatott magja jövőre [...]

“a hétvégén 15 percen belül sikerült találni egy sörétet és egy kb 3.5 cm-es szöget a kajában. a sörét még csak-csak (vadkacsa – de azért akkor is) na de a szög??!! és mindezt egyébként Ghentben, egy viszonylag fenszi étteremben, és egy kevésbé villantós wafelesnél. a szög egészen elképesztő volt, az méginkább, hogy a pincér csaj [...]