Szindbádék

A newfocus.hu bestof és food cimkéiből: összeomlóban a világ élelmiszer-rendszere?; szuperszakács nyelvrákkal; animális jegyek, a borkóstolás bullshitje; hogyan együnk olcsón?; az élelmiszerhiány spekuláns vámszedői; mibe fáj a környezetnek az import zöldség?; nem kedveljük a Monsanto-t; és a borscs története.

A hétvégén, tehát május 30 és június 1 között lesz az okosság, az 1500-as beugróból kivehették volna a Schott und Zwiesel 420 ml-es “krisztály kostoló poharat”, odaadhatták volna Harisék inkább egy legalább szépérzékkel rendelkező dizájnernek, de amiért érdekes, “élvonalbeli éttermek mutatnak be kisadagos kóstoló formájában konyhájukra jellemző fogásokat” (Bűvszak).
Updata: reflexiók Chilitől.

Ha lent vagyok a vénkisasszony szeretőmnél, a Balatonnál, akkor valahogy még a halételeket is közelebb érzem magamhoz, mint máskor és máshol. A postjaim ellenére nem vagyok egy nagy halevő, szinte kizárólag a saját magam fogta halakat fogyasztom és azok közül is inkább csak a ragadozókat (lásd két bejegyzéssel lejjebb).
Azonban ha az ember véletlenül (sajnos [...]

Régi álmom, hogy független szakértők bevonásával górcső alá vehessem a klasszikus süllő és a nagy reménység fekete sügér húsát, és egy azonos feltételek és egyenlő esélyek mellett megrendezett barátságos mérkőzésen eldöntsük, hogy ki a jobb.

A feladatot nehezíti, hogy ugye nőt és halat soha nem vettem, és hát a süllő becsapása nem is volt gond, [...]

Soha többé nem rendelek pizzát.
Két okom van erre:
1) a friss pizza szállíthatatlan,
2) 40 perc alatt bármikor olyan pizzát sütünk, amilyet vendéglátóipari egységben is ritkán kapok.
“Másfél deci tejet kézmelegre melegítek, belemorzsolok két deka élesztőt, majd 30 deka liszttel és négy evőkanál olajjal összegyúrom, fél órát pihentetem, közben begyújtom a sütőt.” (ficere)
Kinyújtott állatot szósszal kínáljuk, ezt-azt dobálunk [...]