Szindbádék

“Amikor az irodánk az oetker szívéből átkültözött a jászaira kicsit féltem, hogy az eddig megszokott “kultúrkörnyék” helyett mi vár ránk itt. Nos: igen komoly (kellemes) meglepetés ért. A körút az körűt (jobb lett volna csatornát csinálni itt, ahogy eredetileg tervezték), de viszont másik irányba indulva a Pozsonyi utcára jutunk ahol megelégedéssel tapasztalható, hogy azon kis [...]

Vimizo ajánlotta figyelmünkbe a Szélkakast Gödöllőn, egy késői vasárnapi ebédre ugrottunk be. Nem volt teltház, még a mikrokertben is találtunk asztalt a kellemes zöldben. Az erőleves fürjtojással semmi különös, a májgaluska nem rossz. A cigánypecsenye a szaftos, fokhagyma nélküli iskolát követte, az ecetes almapaprika bioszinten picit kukacos volt, a kacsamell almás salátaágyon jól sikerült. Szolid [...]

Összehasonlítottam, vidékesítettem, és megmagyarkodtam már legjobb éttermeinket, lássuk most, hogy a globális recepció közepette merre fekszenek a harddiszkontok, és kik szegmentálnak felülről.
Az árfekvést a Népszabi elintézi a szokásos pár kategóriával (olcsó, drágább, arany AMEX-es), az Alexandra Kalauz alaposabb, numerikusabb alapot nyújt a hályogkovácsoláshoz, találunk benne egy -tól-ig-et egy háromfogásos étkezés árára. Azt a 32 éttermet [...]

Késésben vagyok, kéretik alul a receftet megtanulmányozni. A ragu igen jó lett, a tánc előtt Hinta kapott pár reflexiót a kovászna megyei bárányragukról, arrafelé a répát apróra vágják.

Hozzávalók:

1 bárány (élősúlyban cca. 20 kg)
1 kg hagyma
3 kg sárgarépa
1 kg zöldség
1 kg zeller
2 kg krumpli
1 kg vargánya
25 dkg trombitagomba
0,5 kg sárga rókagomba
0,5 kg cseh kucsmagomba
0,4 kg [...]