Bárány, kis spéttel
Másfél hónapja készültek az itt látható képek, azóta adós vagyok két bárányrecepttel.
Mindkét deliveri Váncsa nyomán, de az egyik remiksz, a másik bútleg.
Bárányborda Váncsa krosszover 509.
A bordát meg a combot megkentem olajjal, egy kis friss rozmaringgal, megsütöttem. A szósz pirosbogyó-sűrítményből készült, egy kis brandyvel, csontlé helyett fél csípős vietnámi leveskocka, balzsamecet, mentaszirup és mazsola.
Bárányleves Váncsa 115 versus 116.
Csontos bárányhúst feltettem főni jól, mellé sárgarépa, fehérrépa apróra, hagyma, babérlevél egészben, egész bors, csokor petrezselyem. A végjátékra másik edényben gombát pároltam, zsírjára sütöttem, egy kis liszttel behabartam, mehet bele a levesbe, egy kis balzsamecet kíséretében, itt egy kicsit elbizonytalanodtam, de aztán csak beugrott még a felvert tejföl-tojássárga kombó.
Nem sírt mellé a 2005-ös Ludányi Chardonnay.
május 22nd, 2007 at 6:49 du.
Igy már teljesebb a kép is!