Tapas: falatnyi Spanyolország
Spanyolország ízeinek megismerésére a legjobb ötlet egy tapas-bár kipróbálása, ahol az ibériai konyha miniatűr remekműveiből válogathatunk össze sokízű vacsorát.
A tapas eredete vitatott, egyes feltételezések szerint a spanyolországi borozókban a poharak letakarására használtak sonkaszeleteket (a spanyol tapar szó egyébként takarást jelent), míg egy másik verzió szerint a pincészetek a vendégek csábítása érdekében kínálták a helyi konyha legjavából készült ízelítőket.
A tapas-bárok főként az iszogatás közbeni beszélgetésre és nassolásra helyezik a hangsúlyt, de nem kell innen feltétlenül éhesen távozni. Egy igazi spanyol tapas bárban hatalmas a tömeg, sokan már az utcán csipegetik falatkáikat, bent pedig az olívaolaj, fokhagyma, tengeri herkentyűk, füstölt sonka illata keveredik a sűrű füsttel (a spanyoloknál a dohányzás ugyanis nem tabutéma, bár mostantól szigorítani kívánják a füsttel telíthető helységeket). A helybéliek ide általában buli előtt érkeznek, de az sem ritka, hogy esténként több ilyen jellegű bárt is kipróbálnak.
A tapasok ma már az előkelő vendéglátásban is szerepet játszanak nemrégiben Madridban egy luxusszállodában rendezett fogadáson előételként hoztak tucatnyi falatkát, a tőkehal-fasírttól kezdve a marinált articsókán keresztül az olajbogyókrémes baguettig terjedt a választék. Néhány éve Barcelonában pedig komplett ebédet szervíroztak állófogadás keretében, szintén falatokból összeállítva.
A legnépszerűbb tapas-ok listájának összeállítására ugyan senki sem vállalkozna, a kedvencek között viszont biztosan szerepel a spenótos csicseriborsó, a sherry-szószos rák, a paprikás polip, a grillezett húsok, a töltött paprika vagy a különféle olvasztott sajtok.
midorinna képe
január 6th, 2006 at 2:38 du.
Hú, nagyon szépek lettetek, gratulálok. És akkor most már csak idejöjjünk mindig, a régi megszűnik?
Tapas-ilag: imádom én is, olyan kis ártatlanoknak tűnnek..De azért tényleg Barcelona-ban igazi enni. Bp-en csak a Pata Negra-t ismerem, régen jó volt, egy hónapja viszont voltam megint, és asszem utoljára -rossz minőség drágán, a pincér mindenből csak a legdrágábbat ajánlotta. A borok nagyon jók, de hát ennyiért lehetnek is.
január 10th, 2006 at 10:33 de.
Hát még a belső lapokat hegesztjük, de már csak ide írunk.
Tapas: a Moszkva fölött, a Batthyány utcában láttam most valamilyen argentín tapas bárt, azt kellene megsasolni.
január 19th, 2006 at 9:11 de.
A Ráday utcában meg a Soul Café nyitott egy Soul Bistrót, ahol spanyol, olasz és francia előételeket árulnak, komoly borválasztékkal. Arról olvasnék egy kritikát, mert eddig csak a napi menüjükhöz volt szerencsém. És hajrá Szinbádék!!!